Ketik pencarian Anda

Editor's Choice

Menjajal Nikmatnya Masakan Kurban, Sup Kambing Madura

Foto: Istimewa

Semarak Idul Adha begitu ramai terasa. Tradisi kurban hewan pun tentu menjadi bagian tak terlewatkan. Nah, sebagai salah satu hewan kurban yang populer di Indonesia, kambing ternyata nikmat dimasak dalam segala resep. Mulai dari sate, gulai, tongseng, hingga sup.

Anda dapat mencoba menu Sup Kambing Bening Madura. Berbeda dari olahan lainnya, sup ini memiliki kuah bening yang menyegarkan. Tertarik mencicipinya? Yuk simak ulasan berikut ini, seperti dilansir Sindonews pada Minggu (11/8/2019).

Bahan-bahan:
500 gram daging kambing (dengan tulang)
1 ruas jahe
3 buah pekak
1 batang kayu manis
3 buah kapulaga
1 batang daun bawang
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 liter air
3 sdm minyak goreng, tumis
½ biji pala
Garam
Lada

Bahan dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Pelengkap:
Wortel
Tomat
Bawang goreng
Irisan daun bawang

Cara membuat:
1. Potong daging kotak-kotak kecil. Rebus daging dan tulang, tambahkan jahe.
2. Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, kayu manis dan cengkeh. Aduk rata hingga tumisan wangi.
3. Angkat tumisan bumbu lalu tuangkan ke dalam panci rebusan daging.
4. Masukkan daging, kemudian tutup panci dan biarkan rebusan mendidih dan bumbunya meresap. Rebus hingga daging empuk.
5. Tambahkan tomat beserta daun bawang ke dalam rebusan daging dalam panci.
6. Matikan kompor dan angkat rebusan sup kambing bening dari kompor. Sup kambing bening ala Madura siap dihidangkan.